产品单价 |
面议 |
起订量 |
1 |
供货总量 |
不限量 |
发货期限 |
自买家付款之日起3天内发货 |
品牌 |
蒸才食学 |
过桥米线制汤方法
将猪排骨斩马,大骨斩断,与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开,然后慢火煨煮,但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出,鸡、鸭分别捞出,仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬,以敖出骨油,溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。
鲜料制法:远用淡水鱼,以嫩无腥气者为佳,洗净,片成极薄的生鱼片,与片切得薄如纸的生鲜里脊片同摆在大盘内,将豆腐皮、玉米片(或鲜笋片)、水发木耳都洗净改刀放入盘内,香菜、葱切花(如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花)、熟芝麻,撒入汤碗内。吃时米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌,把鲜料夹地热汤碗汤面有一层封面油,汤温较高烫熟,再夹进米线配鲜料吃。
服务项目:过桥米线培训,虾扯蛋技术培训,甜品培训,许留山甜品技术培训,满记甜品技术培训,奶茶技术培训,小吃技术培训,餐饮技术培训。
长沙蒸才食学餐饮管理有限公司 | |||
---|---|---|---|
联系人 | 赵老师 |
微信 | 18142650377 |
手机 | | 邮箱 | 3136702668@qq.com |
传真 | 0731-89917770 | 地址 | 长沙雨花区中意一路860号城南汽配大市场 |
主营产品 | 餐饮培训,小吃培训,甜品技术培训,奶茶技术培训 | 网址 | https://zheng15575941871.b2b.huangye88.com/ |